خبر ایران

nدستور تهیه ادویه آچار سیستانی؛ جایگزین گوجه و پیازn

ادویه آچار سیستانی

nآچار سیستانی ادویه ای است که در قدیم برای فصل زمستان که گوجه فرنگی و پیاز کمتری در دسترس بوده تهیه می شده است.n

آچار در لغت نامه دهخدا و عمید به معنی چاشنی است.

ادویه آچار سیستانی یک ادویه سنتی است که در قدیم در فصل سرما جایگزین پیاز و گوجه بوده است. از ادویه آچار سیستانی در آبگوشت ، خورش قیمه ، خورش آلود و غیره استفاده می شود. در گذشته این ادویه را اواخر تابستان آماده می کردند تا جیره ای برای نیمه سرد سال باشد ولی امروزه در تمام فصول سال قابل تهیه است.

معمولا ادویه آچار را به سه روش تهیه می کنند :

دستور تهیه ادویه آچار سیستانی؛ جایگزین گوجه و پیاز